Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện. Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.

 Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi. Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.

 Đổ rác giữa ca tốn vài giây nhưng tránh được việc kẹt hoàn toàn ở cuối giờ cao điểm khi mọi thứ đều gấp. Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.

 Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức. Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống.

Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo.

Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.